Tuesday, 31 January 2023

อาหารต้านสารเร่งแก่

อาหารต้านสารเร่งแก่

เรามีอาหารต้านสารเร่งแก่ พูดถึงเรื่องของอายุ พูดถึงเรื่องของความแก่ เราจะรู้สึกกังวลมาก ๆ เพราะว่าเราไม่อยากแก่คนส่วนใหญ่ก็จะกลัวแก่ กลัวเหี่ยว เซลล์เสื่อม กลัวเป็นโรคด้วย ในเรื่องของสารต้านแก่หรือว่าสารแก่นี่มันคืออะไรคะ ? สารเร่งแก่ชื่อทางวิทยาศาสตร์ก็คือ AGE (Advanced Glycation End Products) มันเกิดขึ้นมาจากการที่น้ำตาลไปทําปฏิกิริยากับโปรตีนในร่างกายของเราแล้วทําให้เกิดสารเร่งแก่ขึ้นมา พูดง่ายๆ ว่าน้ำตาลไปทําให้โมเลกุลโครงสร้างของโปรตีน มันผิดปกติเสื่อมสภาพไป แล้วขาดความยืดหยุ่น แล้วก็เกิดสารเร่งแก่ขึ้นมาก็จะทําให้เกิดโรคเรื้อรังเซลล์ผิวต่างๆ ทั้ง collagen collagen. มันก็ยืดหยุ่นได้ไม่ดี Elastinก็ยืดหยุ่นได้ไม่ดี พวกนี้มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบเซลล์หลอดเลือดก็ยืดหยุ่นได้ไม่ดี และเรามีสารเร่งแก่ หลอดเลือดก็จะแข็งตัวเกิดหรือโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว ก็เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ สมองก็เสื่อมไว ตาของเราก็เสี่ยงต่อการเกิดต้อกระจก เพราะโปรตีนที่เลนส์ตาของเราถูกทําลายเหมือนกับคนที่เป็นเบาหวาน ที่

เราไม่อยากมีสารเร่งแก่อยู่ในร่างกายของเราจะต้านมันได้ยังไงบ้าง?

ทฤษฎีของความชราว่าทําไมเราถึงแก่ มันมีหลายทฤษฎีทั้งอนุมูลอิสระ ทั้งฮอร์โมนที่พล่องไปเยอะแยะมากมายหลายทฤษฎีแต่หนึ่งในนั้นก็คือน้ำตาลที่ทําปฏิกิริยากับโปรตีนที่เกิดสารเร่งแก่ขึ้นมานี่แหละแล้วเราลดการบริโภคน้ำตาลอันนี้ส่วนหนึ่ง

ส่วนแรกก็คือกินอาหารที่ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ การกินข้าวแทนที่จะรับประทานข้าวขาวเรารับประทานเป็นข้าวกล้องข้าวไรซ์เบอร์รี่เอาให้ข้าวมีสี ขนมปังเป็นขนมปังโฮลวีต ผลไม้ที่ไม่หวานจากฝรั่งชมพู่แอปเปิ้ลพวกนี้มันก็ชะลอการดูดซึมน้ำตาลทําให้น้ำตาลในเลือดไม่ขึ้นสูงเป็นองค์ประกอบอยู่ในโครงสร้างร่างกายของเราอยู่แล้ว การเลือกรับประทานรับประทานอาหารในบางกลุ่ม สารอาหารในบางกลุ่มหรือสารพฤกษาเคมีที่อยู่ในพวกพืชผักผลไม้บางอย่างสามารถที่จะไปยับยั้งหรือลดปฏิกิริยาไกลเคชั่น

อันแรกเลยก็คือสาร ซึ่งพบมากในหัวหอม จะเป็นหัวหอมใหญ่หรือหอมแดงก็ได้ หอมแดงนี่ก็จะมีเยอะ ในองุ่น ในแอปเปิ้ล ในชาเขียว มีสารที่ชื่อว่า โคซิติน ซึ่งยับยั้งการเกิดสารเร่งแก่ได้อันนี้ในกลุ่มแรก ถัดมาก็ กลุ่มฟลาโวนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในทับทิม พืชตระกูลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ถ้าบ้านเราก็คือลูก แม้กระทั่ง ชมพู่ มันก็มีสารแอนโทไซนีนเป็นฟลาโวนอยด์ ในแอปเปิ้ลมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ที่เราเรียกว่า เป๊กซึ่งเปปติน เนี่ย เวลามันโดนน้ำปุ๊บ มันจะไปทําปฏิกิริยาที่ทําให้เกิดเจลคล้ายกับน้ำราดหน้าเป็นเมือกๆ เคลือบที่ผนังลําไส้ ทําให้ชะลอการดูดซึมน้ำตาล อันนั้นเป็นกลไกแรกและที่ว่ามันทําให้น้ำตาลในเลือด แอปเปิ้ลมีแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ชื่อว่า Alpha Lipoic Acid จะดีต่อผิวด้วยแล้วมันยับยั้งการเกิดสารเร่งแก่ได้.แล้วมันพบในอาหารชนิดไหน? ผักโขม ผักปวยเล้งพวก มีอัลฟารีโปลิกแอซิดสูง บรอกโคลี แล้วก็มะเขือเทศเราสามารถเอาไปผ่านความร้อน ส่วนใหญ่แล้ว ถ้าเป็นในกลุ่มของสารพฤกษาเคมีทั้งหลายก็ยังอยู่แต่กลุ่มวิตามิน อาจจะสูญสลายไต ไลโคปีนก็ ก็ดีต่อใจด้วย

นอกจากนี้แล้ว ทําไมมีเนื้อสัตว์ช่วยชะลอแก่ได้ไหม? เนื้อสัตว์จริงๆ แล้ว โดยเฉพาะในไก่ถ้าเราเอามาตุ๋นทําเป็นน้ำซุป น้ำซุปไก่ จะมีสารที่ชื่อว่า คาโนซีน ต่างประเทศเขาสกัดมาเลยเป็นเม็ด ต้มซุปไก่ ตุ๋นไก่ ไก่ตุ๋นเพราะมันอยู่ในส่วนของเนื้อพอถึงเวลามันก็จะมีสารเปปไทด์ มันช่วยในการทํางานของร่างกายในการฟื้นฟูไมโทคอนเดรียทําให้ผลิตพลังงานได้ดีในกลุ่มของอาหารทะเล ปลาแซลมอนเป็นแหล่งกลุ่มวิตามินบี 6 ชื่อวิทยาศาสตร์คือไพลิดรอกซีนอันนี้ต่างประเทศก็ทําออกมาเป็นเม็ด ช่วยในเรื่องของการเสริมสร้างเม็ดเลือดบํารุงประสาทและสมองแต่จริงๆแล้วช่วยในการต้านแก่ได้ มีงานวิจัยออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น

เรื่องของการรับประทานอาหารทั้งหมดนี้ คือถ้าเราอยากจะให้สุขภาพของเราดีและอยากจะชะลอวัยได้นอกจากอาหารแล้วก็คือเรื่องของการออกกําลังกายด้วย เป็นปัจจัยที่สําคัญที่จะช่วยในการชะลอวัยชะลอโรคได้เพราะฉะนั้นต้องดูแลสุขภาพแบบองค์รวมให้ครบทุกด้านที่

สนับสนุนโดย ebet88.vip


thirteen + seven =