Tuesday, 11 June 2024

มีค่ากว่าที่คิด! เปิดคุณประโยชน์ “รังนก” กับสุขภาพ

23 Dec 2022
332

ปก มีค่ากว่าที่คิด! เปิดคุณประโยชน์ "รังนก" กับสุขภาพ

รังนกมีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือ

รังนกถือเป็นอาหารที่มีราคาแพงที่มีความเชื่อกันว่าเป็นอาหารบำรุงร่างกายชั้นดี และมักถูกใช้เป็นของขวัญสำหรับผู้ใหญ่ในโอกาสสำคัญต่างๆ แต่หลายคนก็ยังคงสงสัยกันอยู่ไม่น้อยว่า กินรังนกมีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือ รังนกมีประโยชน์อย่างไร วันนี้เรามีคำตอบมาฝากกัน

ประเภทต่างๆ ของรังนก
รังนกจะแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ตามลักษณะและคุณภาพที่แตกต่างกันไปและนั่นหมายถึงราคาของรังนกแต่ละชนิดก็จะแตกต่างตามไปด้วย
– รังแรก เป็นรังนกที่เก็บเป็นครั้งแรกของปีและเก็บจะทำการเก็บในช่วงเดือนมีนาคม ถือเป็นรักนกที่สมบูรณ์ที่สุดและคุณภาพดีที่สุด
– รังนกที่กลายเป็นหิน เป็นรังนกที่เมื่อถูกทิ้งเมื่อลูกนกโตขึ้นซึ่งภายในถ้ำนั้นมีแร่ธาตุเข้ามาเกาะมากขึ้นจนกลายเป็นหินในที่สุด
– รังนกแดง แม้ว่ามีหลายคนเชื่อว่ารังนกที่มีสีแดงนั้นเกิดจากการที่แม่นกคายน้ำลายออกมาทำรังนกแล้วมีเลือดปนออกมานั้นแต่นั่นก็ไม่ใช่ว่ารังนกแดงทุกอันจะเป็นเลือดที่ปนมาทั้งหมดแต่บางครั้งการที่ธาตุเหล็กหรือแร่ธาตุอื่นๆ อยู่ตามผนังถ้ำเกิดการออกไซด์และซึมเข้ามาในเนื้อรังนกก็สามารถทำให้รังนกนั้นมีสีแดงปนอยู่ได้เช่นกัน

– รังนกสีทอง เป็นรังนกที่ราคาแพง และหายาก เพราะเชื่อกันว่าเกิดการธรรมชาติรอบๆ นั้นมีความบริสุทธิ์ ซึ่งมีไม่กี่ถ้ำเท่านั้นที่มีลักษณะพิเศษ

– รังนกบ้าน เป็นรังนกที่ได้จากสร้างบ้านให้นกมาทำรังอยู่ภายในบ้านที่สร้างไว้ซึ่งแน่นอนว่าคุณภาพรังนกบ้านนั้นย่อมด้อยกว่ารังนกที่มจากธรรมชาติ

– รังนกปลอม เป็นรังที่ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อเพราะการบริโภครังนกปลอมนั้นนอกจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างการแล้วยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณมากๆ

รังนก ทืี่ยังไม่ผ่านการต้ม

ประโยชน์ของรังนก

ภายในรังนกนั้นประกอบไป กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างการ 7 ชนิด นอกจากนี้ในอดีตชาวจีนมีความเชื่อว่ารังนกมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง บำรุงปอด และโรคระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังมีผลการวิจัยของนักวิจัยชาวญี่ปุ่นออกมาว่า รังนกนั้นมีประโยชน์จริง คือสามารถป้องกันและยับยั้งการติดเชื้อไวรัสได้ ทั้งยังสามารถป้องกันเชื้อไวรัสได้หลายชนิดที่อยู่ใน หมู เป็ด และคน รวมถึงสามารถป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่ด้วย

อย่างที่เราทราบกันว่า รังนกที่เรานำมารับประทานนั้นเป็นน้ำลายนกนางแอ่นที่คายออกมาสร้างรังเพื่อวางไข่และไว้เลี้ยงลูกนก โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย เคยวิเคราะห์ส่วนประกอบของตัวรังนกแล้วพบว่าประกอบด้วย

โปรตีน 60.9%

แคลเซียม 0.58%

โปแตสเซียม 0.03%

น้ำ 5.11%

รังนกแท้

สารอาหารหลักที่ได้จากการบริโภครังนกก็คือโปรตีนซะเป็นส่วนมาก

ส่วนรังนกสำเร็จรูปที่ใส่รังนก 1% นั้น (ที่ขายกันในท้องตลาดปกติก็ 1% นี่แหละ ที่บอกว่ารังนกแท้ 100% คือไม่ใช่รังนกปลอมนะเป็นรังนกแท้ๆ100% แต่ปริมาณใส่แค่ 1% หรืออาจจะใส่มากกว่านี้ ดูได้ที่ข้างขวด หรือเหลืออาจเป็นวุ้น วุ้นเส้น หรืออะไรก็ตามแต่ผู้ผลิตจะทำมา )

จะเห็นว่ารังนกสำเร็จรูป 1 ขวด มีสารอาหารน้อยกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง มีโปรตีนเพียง 0.25 กรัม หากต้องการโปรตีนให้ได้เท่ากับไข่ไก่ต้องกินรังนกสำเร็จรูปถึง 26 ขวด หรือหากเทียบเป็นปริมาณ ถั่วลิสงเพียง 2 เมล็ด ก็มีโปรตีน 0.25 กรัม เท่ากับรังนกแล้ว (เทียบแค่โปรตีนเท่านั้น) ทั้งที่เป็นโปรตีนเหมือนกัน คุณภาพของโปรตีนแทบไม่ต่างกัน (คุณภาพโปรตีนพิจารณาจากสัดส่วนกรดอะมิโนที่จำเป็น) แต่ราคารังนกกลับสูงลิ่ว

ดังนั้นแล้วในแง่โภชนาการ สิ่งที่บำรุงร่างกายได้ดีที่สุดคือ อาหารที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ในรังนกมีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ สารอาหารอื่นมีเพียงเล็กน้อย ยังห่างไกลจากการเป็นอาหารที่มีประโยชน์ และสารอาหารแทบทั้งหมดสามารถหาได้จากอาหารอื่นที่ราคาถูกกว่าด้วย

สนับสนุนโดย ufa6556.pro