Shokupan ก็คือขนมปังแซนวิช หรือขนมปังโทสต์ นั่นเอง แล้ว Shokupan แตกต่างจากขนมปังแซนวิชหรือขนมปังโทสต์อื่นๆอย่างไร? โชกุปัง (โชคุปัง – Shokupan) คือขนมปังปอนด์ สีขาว แผ่นสี่เหลี่ยมหรือทรงโลฟ (loaf) ทำไมกินแล้วหยุดไม่ได้ เพราะความหอม นุ่ม เด้ง ขอบบางเคี้ยวได้ไม่รำคาญ และมีสารพัดส่วนผสม เช่น ผสมฟักทอง มันม่วง ยูซุ ชาเขียว ธัญพืช โฮลวีท ช็อกโกแลต แครนเบอร์รี่ ฯลฯ วันนี้ treemusketeers จะพามาทำความรู้จักขนมปังแซนวิชหรือขนมปังโทสต์ที่เรารู้จัก มีต้นกำเนิดมาจากทางอังกฤษ (British Toast) หรือฝรั่งเศส (Pain de mie) โดยขนมปังทางฝั่งนั้นส่วนผสมหลังจะเป็นแป้ง น้ำ เกลือ ยีสต์ ซึ่งรสชาติจะไม่ได้เข้มข้นมาก แต่ Shokupan ของญี่ปุ่นจะได้อิทธิพลจากขนมปังทางฝั่งอเมริกาที่มีส่วนผสมน้ำตาล เนย นม ไข่ เพิ่มเข้ามา ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น แต่การที่มีส่วนผสมที่เข้มข้นขนาดของอเมริกานั้น … Continue reading Shokupan (食パン) คืออะไร ?